Panduan ini bertujuan menyampaikan bukti ilmiah untuk mencoba mengklarifikasi keraguan ihwal pola makan vegan dan vegetarian, tak hanya berasal sudut pandang kesehatan, namun jua berasal aspek mendasar mirip lingkungan, keberlanjutan, atau kesejahteraan binatang. Demikian jua, nutrisi yang wajib kita tekankan sesudah diet sesuai makanan yang asal dari tanaman dikumpulkan, serta topik mirip suplementasi dan nutrisi pada berbagai tahap kehidupan atau situasi khusus seperti penyakit dibahas. Terakhir, beberapa resep disertakan buat mereka yg ingin menerima inspirasi. namun, tak pernah dimaksudkan buat mengkondisikan atau menekan pembaca buat membarui pola makan mereka.
Kata ‘pola makan vegetarian’ mengacu di tidak mengonsumsi daging (termasuk unggas, sosis, dan turunan lainnya) dan ikan (termasuk kerang), dan mungkin termasuk atau tak mengonsumsi telur, produk susu, dan madu.
buat bagiannya, istilah veganisme mencakup konsep yang lebih luas, sebab tidak hanya merujuk pada cara makan, tetapi pula menolak produk apa pun yg berasal asal hewan, baik makanan maupun bukan, mirip kulit, wol atau sutra, bahkan jenis produk lainnya. mirip kosmetik yg mengandung bahan dari binatang atau sudah diujicobakan pada hewan.
Meskipun sebagian akbar penduduknya merupakan hewan pemakan daging dan tumbuh-tumbuhan, kenyataannya vegetarisme sedang meningkat. Peningkatan orang yg mendasarkan pola makannya pada sayuran serta yang telah mengurangi, seluruhnya atau sebagian, asupan makanan hewani telah terjadi menggunakan sangat cepat dalam beberapa tahun terakhir. berdasarkan laporan tahun 2021 ‘Revolusi Hijau’, jumlah kaum flexitarian, vegetarian, dan vegan tumbuh sebesar 34% pada Spanyol antara tahun 2019 serta 2021.
Salah satu ketakutan terbesar ketika mulai mengikuti pola makan vegetarian ialah menderita kekurangan nutrisi yg dapat memengaruhi syarat kesehatan kita, serta bisa mengakibatkan kita jatuh sakit. tetapi, secara awam, artinya mungkin untuk mengikuti pola makan vegetarian atau vegan tanpa risiko kesehatan serta, Bila tidak memakai suplemen, hanya satu nutrisi yang akan kekurangan, yaitu vitamin B12. Selain itu, pola makan vegetarian serta vegan cenderung lebih kaya daripada pola makan omnivora pada beberapa nutrisi atau komponen kuliner seperti serat, folat, dan antioksidan seperti vitamin C dan E, antara lain.
“Orang yg mengikuti pola makan yg tak termasuk kuliner hewani, Jika pola makannya bervariasi, mendapatkan protein menggunakan kualitas yang sama dengan kualitas hewani. pada hal memasukkan telur dan susu, ini menggunakan praktis menjamin kontribusi protein yg lengkap serta berkualitas baik. tetapi, mereka harus memberi perhatian spesifik pada kalsium (Jika produk susu tidak termasuk), vitamin D (juga populasi hewan pemakan daging dan tumbuh-tumbuhan) dan vitamin B12”, kata penulis grup penelitian asal pedoman tersebut.
Perencanaan, kunci diet yang baik
Diketahui bahwa pola makan yang sehat artinya pola makan yang menyediakan semua kuliner yg dibutuhkan setiap individu buat memenuhi kebutuhan gizi mereka di banyak sekali termin kehidupan. mirip yang dijelaskan dalam panduan, mengikuti pola makan yg hanya berdasarkan makanan botani mampu memenuhi kebutuhan ini (kecuali vitamin B12) serta bahkan dikaitkan menggunakan risiko lebih rendah menderita beberapa penyakit kronis, tetapi apakah itu berarti bahwa setiap diet vegetarian atau vegan identik dengan sehat? Jawabannya ialah pola makan vegan atau vegetarian, Jika direncanakan dengan buruk , bisa sama tidak sehatnya dengan pola makan apa pun yg meliputi kuliner yg berasal berasal binatang, serta bahkan kekurangan beberapa nutrisi.
Por otra parte, una dieta basada en alimentos de origen vegetal tiene un impacto positivo para el medio ambiente y, además, contribuye al bienestar animal. Asimismo, es apta durante todas las etapas de la vida y en distintas situaciones específicas como en el deporte o en la enfermedad.
Dengan demikian, pedoman ini dirancang, di satu sisi, menggunakan tujuan membantu mereka yg ingin beralih ke vegetarisme dan , pada sisi lain, buat mengatasi keraguan dan membantu mereka yang telah melakukan perubahan. . untuk melakukan ini, sesuai bukti ilmiah, ia mengumpulkan nutrisi mana yg harus ditekankan, mengapa nutrisi itu penting, serta di kuliner mana buat menemukannya. Ini juga membahas masalah lain yg sering mengakibatkan keraguan, seperti suplementasi atau tes darah yang diperlukan serta bagaimana menafsirkannya. Selain itu, pada antara poin-poin lainnya, itu termasuk sajian vegetarian mingguan menggunakan pilihan vegan dan serangkaian resep buat saat yang tidak sinkron dalam sehari yang dapat bermanfaat ketika merencanakan beberapa makanan pertama.
