Sebuah tim peneliti multidisiplin yg terdiri dari para ilmuwan asal Institut Pertanian Berkelanjutan (IAS-CSIC) serta Institut Lemak (IG-CSIC) telah mengidentifikasi gen yg menaikkan kualitas nutrisi tepung terigu. Penggabungannya ke pada varietas sereal komersial akan menghasilkan tumbuhan dengan kandungan lutein yg lebih tinggi -senyawa yg mengurangi risiko penyakit mata degeneratif-, serta warna kuning cerah, indikator kualitasnya yg baik.
dalam artikel ‘Kotak alat pemulia buat meningkatkan kandungan karotenoid teresterifikasi dalam tepung terigu: asal ekstraksi serta pembuatan profil karotenoid sampai pemilihan gen kandidat yang dibantu penanda’ dan diterbitkan di Methods in Enzymology , para peneliti menyebutkan bagaimana mereka akan mentransfer gen ini buat varietas gandum komersial menggunakan teknik pemuliaan klasik. Tujuannya merupakan buat menerima biofortifikasi sereal pada karotenoid teresterifikasi, yaitu biji-bijian menggunakan warna yg lebih intens dan tahan lama .
Para pakar menambahkan bahwa mereka fokus pada spesies jelai liar Hordeum chilense sebab dalam penelitian sebelumnya telah dikonfirmasi bahwa dia memiliki gen yg sebagai fokus penelitian: XAT-7Hch, yg bertanggung jawab atas esterifikasi karotenoid serta penambah senyawa ini. Karotenoid terletak di biji-bijian, menaikkan stabilitas pigmen serta memberi sereal kualitas bermanfaat yg menaikkan kualitasnya.
seleksi genetik
buat mempelajari spesimen mana yg mengandung karotenoid paling banyak, para peneliti memakai pendekatan multidisiplin yg menggabungkan teknik pemugaran genetik klasik (persilangan antara varietas tepung terigu yang berbeda) serta teknik hayati molekuler, yg menggunakan DNA buat mengidentifikasi tanaman yang membawa gen XAT-7Hch. Demikian juga para ahli pula menggunakan teknik fitokimia -analisis kimia berasal jenis dan kandungan pigmen tumbuhan- buat mengidentifikasi pigmen yg diminati. “buat menerima tepung terigu terbiofortifikasi karotenoid, genotipe terpilih, yaitu tanaman menggunakan gen menguntungkan, disilangkan menggunakan varietas modern,” Sergio Atienza , peneliti di Institute for Sustainable Agriculture (IAS-CSIC) , menjelaskan pada Discover Foundation .
menggunakan cara ini, petani bisa memakai pengetahuan ini menggunakan membudidayakan spesimen tepung terigu menggunakan kualitas terbaik. dengan demikian, mereka akan mendapatkan sereal yg lebih kuning, yg akan kehilangan kualitas nutrisi yang lebih sedikit, mirip lutein, saat dimanipulasi selama proses industri yang mengubahnya menjadi produk konsumsi kuliner.
Penelitian ini ialah bagian dari proyek ‘Biofortifikasi karotenoid pada tepung terigu dan tepung terigu’, yg dikembangkan oleh tim peneliti multidisiplin dari Institut Pertanian Berkelanjutan dan Institut Lemak. Ilmuwan menerapkan teknik perbaikan genetik molekuler, fitokimia dan tumbuhan dengan tujuan menyampaikan pengetahuan buat pengembangan pertanian yang lebih berkelanjutan.
saat ini, para peneliti penekanan pada sereal seperti tepung terigu dan trittordeum. menggunakan analisis genom mereka, mereka akan bisa menyebarkan varietas tumbuhan baru dengan ketahanan yang lebih besar terhadap penyakit dan lebih cocok buat industri pangan pertanian menggunakan menaikkan sifat nutrisi mereka.
Studi ini telah menjadi bagian berasal proyek AGL2017-85368-P yang dibiayai oleh Kementerian Sains serta inovasi , Badan Penelitian Negara serta Dana Pembangunan Regional Eropa (ERDF) pada bawah acara ‘A way to make Europe’.
